연기농기센터, 약선요리 교육 호응

연기군농업기술센터는 지난 3일 농업기술센터 중강당과 농산물가공교육장에서 학교조리사 및 영양사 30여명이 참석한 가운데 약선요리 교육을 펼쳐 좋은 반응을 얻었다.

이번 교육은 우리 전통음식의 맥을 잇고 우리농산물의 우수성 홍보로 우리 농산물 소비촉진과 국민건강 증진을 위해 전통식문화 리더로서 전문가의 역할을 기대하며 관내 학교 영양사와 조리사를 대상으로 실시하였다.

약선요리 교육은 김현희(자연음식연구소 대표)강사를 초빙하여 식물발효액을 이용한 약선요리로서 산야초 자연음식에 대한 이론 교육과 천연조미료 만들기, 오행샐러드, 음양김밥 만들기의 실습 교육으로 나누어 진행되었다.

한편 농업기술센터 관계자는 "이번 약선요리 교육을 통해 약선의 효능을 알고 이를 학교급식에 적용함으로써 성장기 학생들에게 올바른 식생활 형성에 도움이 되길 바란다."며 "앞으로도 전문인력 양성을 위해 지속적인 교육과정을 운영할 계획"이라고 밝혔다.