"설 차례상 '홍동백서 조율이시' 알고계시죠?"

설 차례상 차리기설 연휴 가족들이 먹을 음식을 도맡아야 하는 여성들에게 있어 설 차례상 차리기도 만만치 않은 문제다. 음식 장만에 녹초가 됐을 여성들을 위해 속성 설 상차림 법을 공개한다.

우선 차례상은 북쪽에 놓고, 상차림이 다섯줄이란 점을 기억하자.

설날 차례상에는 밥 대신 떡국을 올리고, 신위를 북쪽에 두는 것이 특징이다.

○…차례상 첫째 줄에는 술잔과 떡국을 놓는다. 앞에서 봤을 때 떡국은 좌측, 술잔은 우측에 차린다. 시접(수저와 대접)은 중간 부분에 올린다.

○…둘째 줄은 적과 전을 놓는 줄로 '어동육서(魚東肉西)' 원칙을 따르면 된다. 앞에서 봤을 때 왼쪽부터 육적(육류) 어적(어패류) 소적(두부ㆍ채소류) 순으로 올린다. 이때 생선 머리는 동쪽으로, 꼬리는 왼쪽으로 가게 놓는다.

○…셋째 줄에는 탕을 놓는다. 육탕(고기) 소탕(두부ㆍ채소류) 어탕(어류) 순이다.

○…넷째 줄에는 '좌포우혜(左脯右醯)' 원칙에 따라 반찬을 놓는다. 상 왼쪽 끝에는 포(북어 대구 오징어포)를 놓고 나물, 간장, 김치 순으로 올리고 오른쪽 끝에는 식혜(수정과)를 둔다. 이 중 김치는 희게 담근 나박김치만을 올린다.

○…다섯째 줄은 과일을 놓는 줄이다. 과일은 반드시 홀수로 올린다. '홍동백서(紅東白西)' 원칙에 따라 붉은 과일은 앞에서 봤을 때 오른쪽인 동쪽에 두고, 흰 과일은 서쪽에 놓는다. 또 '조율이시(棗栗梨枾)'에 맞춰 왼쪽부터 대추 밤, 배, 감 순으로 올린다.

상을 차릴 때는 시접과 잔반을 먼저 올리고, 향로와 향은 제상 앞에 마련한 작은 상 위에 올려 놓는다. 상 아래에는 퇴줏그릇과 모사잔을 놓는다. 차례상을 차릴 때는 복숭아 삼치 갈치 꽁치 등 끝에 '치'자가 든 것은 쓰지 않는다는 점에 유의해야 한다.

이와 함께 고춧가루와 마늘 양념을 하지 않아야 한다.

한자를 외워두면 손쉽게 상차림을 외울 수 있다는 것도 속성 상차림의 한 방법!

'어동육서(魚東肉西) 좌포우혜(左脯右醯) 홍동백서(紅東白西) 조율이시(棗栗梨枾)'.

/ 김수미기자