음식 칼로리 확~ 줄여 드세요

칼로리를 낮춘 추석음식은 없을까?

농촌진흥청은 튀기거나 볶은 고칼로리 추석음식을 재료와 조리법만 바꾸면 저칼로리 음식으로 만들 수 있다고 밝혔다.

추석 대표 음식인 송편의 경우 멥쌀가루로 만든 흰쌀송편보다 쑥이나 모시잎을 첨가해 만들면 9％ 정도의 칼로리를 낮출 수 있다.

송편에 넣는 소에 따라 칼로리도 달라진다. 송편 소로 깨와 꿀(100g당 212㎉) 대신 검정콩(197㎉)이나 팥(203㎉)을 넣으면 칼로리를 줄일 수 있다.

지역에 따라 재료가 다른 탕류는 쇠고기를 양지 부위 대신 사태로 바꾸면 10％의 칼로리를 줄일 수 있다.

전류는 동태전, 돼지고기완자전, 녹두빈대떡을 하면 총 572㎉ 높은 열량을 내지만 동태전, 호박전, 화양적으로 하면 총 484㎉로 15％ 줄일 수 있다.

나물류는 기름에 볶을 때 칼로리가 높아져 무침으로 조리법을 바꾸면 칼로리를 낮추는데 효과적이다.

생선구이튀김나 채소튀김 등도 조리 때 기름에 굽는 대신 찜이나 전 요리로 대체하면 칼로리를 줄일 수 있다.

농진청 기능성식품과 김소영 연구사는 "추석 음식은 햇과일 등 제철식품이 풍부한 균형 잡힌 식단이지만 자칫 기름진 고칼로리 음식을 너무 많이 먹어 식생활 불균형을 가져올 수 있으므로 재료와 조리법을 현명하게 선택한다면 칼로리를 조절할 수 있다"고 말했다.

기사제공:뉴시스(http://www.newsis.com)