보은군 향토음식연구회, 지역특산물 메뉴개발

실습교육 및 벤치마킹

보은군 농업기술센터는 8~18일까지 향토음식연구회(회장 김정옥)를 대상으로 농산물 소비촉진을 위해 지역특산물을 이용한 메뉴 개발에 필요한 이론과 실습교육을 농업기술센터에서 실시하고 벤치마킹도 할 예정이다.

8일에는 한국의 맛 연구회 이춘자 고문의'식문화로 푸는 한국의 장(醬)'특강과 (주)인비트로플랜드 김태현 대표로부터 향토음식 자원화 성공마케팅 교육 등을 갖고 오는 15일에는 채소소믈리에 요리연구가 김은경씨로부터'채소소믈리에'에 대한 특강을 듣는다.

또 오는 10일과 18일에는 샘표식품 미각향상 고문인 박종숙씨로부터 지역의 대표적인 농산물인 대추, 산채, 한우를 이용한 상차림 실습교육을 받는 등 특색있는 먹을거리 개발에도 주력한다.

한편 17일에는 천연조미료만 사용해 음식을 만드는 충남 서산의 소박한 밥상을 방문해 강태갑 대표로부터'깨끗한 우리음식 이야기'란 주제로 특강을 듣고 천연재료로 맛을 낸 음식을 벤치마킹한다.

군 농기센터 관계자는"농림수산식품부 한식세계화 선포에 따라 한국향토음식의 경쟁력 강화의 필요성이 대두되고 있어 우리 농산물의 우수성을 인식시키고 이를 통해 농산물 소비촉진을 유발하고 녹색 식생활을 관광상품으로 접목 발전시키기 위해 교육을 마련했다"고 밝혔다.

보은 / 정서영기자