조선시대는 왜 김치를 '菹'(저)로 표기했나

박채린 박사, 충북대 특강
중국음식 '菹', 7세기이후 제사에만 사용
사대주의 조선, '沈菜'대신 '菹'선호 이유
菹, 중국 초산·한국 젖산 발효로 큰 차이

2013.11.04 19:44:00
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